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致敬咖啡源头的那片土地-埃塞俄比亚

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LOVING

ETHIOPIA

爱/埃塞俄比亚

wearewellintonow

我们的寻豆师刁掌柜与MOMOS冠军小姐姐团队，结束广州展会后，就策马奔腾的去埃塞出差”LANG“了一个月，长长的一个月，她们到底悄咪咪的都做了些啥？

16号我们的刁掌柜回来，顺利赶上了公司的年会，也没有错过公司的KTV，我们用吼的方式，在KTV里完成了这篇寻豆师在埃塞产区的稿子。

要是信息不周全，小编没有办法，因为，刁掌柜已经又出差（LANG）去了云南的产区。

看到她手里的视频“韩国小姐姐与她在坐着村民摩托车上，加速上埃塞的“黄土高坡”时，几次被甩出去，还硬爬上去并挂着不失礼议的拍照笑容，顿时，觉得他们不是去寻豆，他们是体验户外极限运动。

整个寻豆过程，就算是四驱的SUV都是处处都入坑，动弹不得，必须靠人推。

徒有一身咖啡技术压身的冠军小姐姐，却推不动车画风。

昆逸寻豆师团队正在去往曾经是记录片导演ADAM与摄影师RACHEL因为咖啡而识的而成了夫妇的农场主的“瑰夏村”的路上。瑰夏村GEISHAVILLAGE是在埃赛的西南端BENCH-MAJI原始森林，在苏丹的边境，从埃塞首都阿迪斯阿巴巴出发飞行1小时，才到埃塞西边的JIma镇。

单程就需要花两天时间才能到瑰夏村的，每天连续五个半小时车程路途中，需要在附近的镇里住上一夜，穿越Kaffa才能到瑰夏村，途中除了森里的野生咖啡，野生动物外，也有幸路过因茶闻名的WUXIWUXI，据说那支同名的瑰夏变种的名字来源于这里。据说瑰夏就是在MAJI森林里发现的。

到西南部的瑰夏村，路过了两座山（GeshaWoreda），有趣的是Geisha并不是来自这里，而是来自Maji的。今年的夏天的雨季较往年推迟了一个月，所以采收也推迟了，今年采收季也经常下雨，通常主产季是在11月-12月，往年日晒咖啡需要25天，而今年干燥时间却需要40天。

幸运总是降临在愿意降临在最努力的人身上，经过两天还算顺利的路程，终于到达了公倾的瑰夏村。70万棵咖啡树，平均海拔都在-米。

如ADAM所介绍，他们将瑰夏村分成了8个农场（地块），追踪三个品种的生产，Gesha?GoriGesha、IllubaborForest。

并试验不同的处理与发酵方式，每个地块采摘的樱桃都被标注，以便了解咖啡的来源。

有幸被邀请参加瑰夏村年第一次样品杯测，今年MOMOS的冠军小姐姐团队在瑰夏村定制的微批次，各种厌氧与特殊微批次，以及实验新批次，这些也都可能会参加埃塞每年6月份的竞拍，还记得去年竞拍批次gori瑰夏是以“美金一磅”被沙特阿拉伯国家Brew92,拍走。

ADAM一直非常看重中国的市场，也希望能让中国消费者认识埃塞俄比亚的瑰夏村产品，因此他会届参加三月上海HOTELEX展会，同时会参加昆逸的VIP瑰夏村预售会，不仅带来与momos冠军小姐姐的同款批次与新处理法微批次产品，常年为咖啡比赛选手的金标，也有市场最受欢迎的红标与绿标产品。

瑰夏村，一直认为“保护咖啡生长环境负有重大责任，他们努力尽可能减少对环境的影响，力求在咖啡商业发展与环境保护之间做到平衡”。

回来经过瑰夏村员工的住宿，他们也向我们介绍;

“瑰夏村，自年就启动了瑰夏村基金会，为瑰夏村的的两所学校提供各种，学习用品，运动器材，以及医疗用品，以及太阳能灯与其它的生活必需品。

年，他们启动了一年一度的农户对农户的智智囊团研计会，为农民提供教育的机会与行业交流。目标也是向埃塞种植者提供有关农业技术与解决方案，帮助他们共同成长与协作，也促进埃塞咖啡业的发展。”

我们这次行程，也去了盛产高品质咖啡的GUJI区域的平海拔在-米的乌拉嘎与平均海拔-米的罕贝拉。

我们走访了全红果采商的乌拉嘎农场及他们的处理厂，当地政府都鼓励农场参加国家的比赛，希望他们拿到好的名次、分数。

乌拉嘎的那个处理站，都在尝试不同方式的厌氧处理，以及尝试了三种咖啡专用的酵母实验，这也是我们昆逸独家定的的微批次，这些处理的成本比厌氧复杂，也贵很多。

这次，都是对特殊处理有着丰富经验的合作方。

中国加油，武汉加油!

抗疫加油！

今天初七，宜致敬。

向一线抗疫人员致敬！

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昆逸：优质生豆探寻者

年成立于上海自由贸易试验区，以此之前，创始人已经在全球各地咖啡产区积攒了大批生豆资源，以高品质微批次闻名的中南美洲、非洲的著名庄园更是常年的合作们伙‘源头优势和上海专业的生豆恒温恒湿仓库，诚信服务，让昆逸这个人数不多的团队，也象蜂鸟一样，灵活、高效地去深入产区探寻生豆并保证品质。把各国的优质咖啡在中国推广就是昆逸的目标和原动力。

作者：昆逸国贸圈妹